L’objectif de la marque Vignobles et Découvertes est de construire une destination oenotouristique en s’appuyant sur un réseau de partenaires engagés et volontaires. C’est un projet global de territoire qui permet de développer la destination en :
- identifiant un territoire associé à tout ce qui participe à son attractivité : son vignoble, son patrimoine culturel, naturel et immatériel, les activités de loisirs, de bien-être et de santé, les évènements culturels, sportifs, d’affaires, l’hébergement et la restauration
- assurant au client une qualité d’accueil est un esprit de partage lui donnant les clés de compréhension de l’univers du vin, tout en prônant la consommation responsable.
- favorisation les synergies d’actions entre les différents acteurs.
Vallon de Cultures s’est inscrit dans cette démarche en 2020.
Grâce au partenariat établi avec les vignerons, les compagnies sélectionnées pour le festival repartent avec des bouteilles offertes . Un temps de découverte des différents vins animé par un vigneron est associé au repas du samedi soir.
Lors des Rendez-vous à la Diligence, les producteurs du terroir sont mis à l’honneur.
Au regard de ses actions de promotion du vignoble AOP Marcillac, l’Association a eu l’honneur d’être intronisée dans la confrérie de l’Eschansonnerie de la St-Bourrou.
Le vignoble de l’AOC Marcillac est particulier à plus d’un titre !
C’est au creux des terrasses vallonnées que notre cépage local, le Mansois, s’épanouit grâce à un microclimat particulièrement doux pour l’Aveyron.
« Pour un ruthénois habitué aux rigueurs de son piton, le Vallon, c’est déjà la Côte d’Azur ! »
Jean-Marie Cosson et Catherine Bex dans « Le vignoble de Marcillac, un Oasis de pampres au cœur du pays vert. »
Quelle surprise pour l’amateur curieux qui, au détour d’une balade dans les vignes, rencontre pour la première fois la terre rouge du Vallon. C’est cette couleur, caractéristique du bâti local et qui doit sa teinte à un oxyde de fer, qui donne une de ses particularités aux vins de Marcillac. On dit que les vignes élevées sur Rougier seraient les plus précoces et donneraient les vins les plus frais et gourmands.
Le sol calcaire des causses qui surplombent le Rougier porte aussi en son sein le mansois tant apprécié. Les vins élevés sur calcaire seraient plus fins et moins rustiques que leurs homologues du Rougier.
Le vallon de Marcillac, reconnu AOC pour sa production de vin rouge et de rosé en monocépage, produit aussi du vin blanc qui n’a rien à envier aux appellations voisines. Il est élaboré à partir de cépages très divers comme le Chenin, le Muscat petit grains, le Sémillon. Et n’oublions pas le Ratafia, cet apéritif typique de notre belle région. Titrant aux alentours de 15 degrés, le Ratafia est produit à partir de mout de raisin (jus de raisin non fermenté) et d ’eau de vie.